CIOCCOLATO DA ZERO: IL PRIMO PASSO NEL MONDO DEL CIOCCOLATO ARTIGIANALE

Utenti interessati ad apprendere le tecniche base della cioccolateria.

Per apprendere i passaggi necessari per la preparazione della materia prima e per riuscire a realizzare anche a casa creazioni a base di cioccolato sollecitando la propria creatività.

• Introduzione teorica agli argomenti della lezione • Il temperaggio (precristallizzazione) del cioccolato realizzato con strumenti domestici • Lavorazioni di base con il cioccolato (tavolette e soggetti in cioccolato e frutta secca) • Degustazione tecnica e comparativa dei prodotti realizzati

Le lezioni, svolte in laboratorio di cucina, avranno un taglio dimostrativo-pratico: sarà possibile partecipare alla realizzazione delle preparazioni a base di cioccolato che il maestro cioccolatiere proporrà. Ai partecipanti verrà inoltre consegnato il ricettario dei prodotti realizzati.

Maestro cioccolatiere Fabio Valentinis della "Cioccolateria Valentinis" di Udine.

Attestato di frequenza.

Il corso verrà avviato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti previsto.