Perché partecipare
 

Il seminario fornisce una panoramica sulle normative e sulle sanzioni che regolano il settore alimentare, consente l'acquisizione consapevole di comportamenti efficaci a tutela della sicurezza degli alimenti e a prevenzione dei rischi possibili; lo sviluppo della necessaria competenza di gestione della documentazione di un sistema di Autocontrollo; la conoscenza delle sanzioni connesse al mancato rispetto dei requisiti normativi.

Al termine il partecipante avrà acquisito le informazioni necessarie per comprendere ed applicare e il piano di igiene degli alimenti. 

Argomenti
 

I temi trattati sono i seguenti:

• La legislazione in campo alimentare;
• Il D.Lgs 155/97 sull'igiene dei prodotti alimentari;
• Principi del sistema HACCP e l'applicazione del metodo;
• Il piano di autocontrollo;
• Il manuale di autocontrollo;
• Il pacchetto igiene e la corretta applicazione dei regolamenti comunitari sulla sicurezza e igiene degli alimenti.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
UN INVESTIMENTO PER IL TUO FUTURO
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Corso cofinanziato da