Perché partecipare
 

Il seminario intende fornire conoscenze in merito alla struttura e alle modalità di funzionamento dei sistemi di rintracciabilità sia aziendali che di filiera relativi ai prodotti agroalimentari secondo gli attuali orientamenti della normativa europea e nazionale vigente in materia.

Al termine il partecipante sarà sensibilizzato sulle problematiche della sicurezza degli alimenti e sull'importanza del sistema di tracciabilità e rintracciabilità nel settore alimentare anche per prevenire alcune problematiche sanitarie legate all'igiene degli alimenti. 

Argomenti
 

I temi trattati sono i seguenti: 

• Sicurezza Alimentare (norme cogenti e volontarie);
• Tracciabilità e Rintracciabilità;
• Norme cogenti e volontarie relative alla rintracciabilità dei prodotti agroalimentari;
• Il regolamento 178/2002;
• Produzioni certificate riconosciute a livello comunitario;
• La filiera della carne;
• Esempi di etichettatura a norma;
• Disposizioni sanziontorie per la violazione dei regolamenti CE.

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